Учим бариста варить вкусный и правильный кофе. Персонал — продавать с искренним желанием позаботиться о комфорте гостя. Считаем и то, и другое искусством, без владения которым невозможен успех заведения.
Составление меню
Разрабатываем меню безалкогольных напитков, которое будет приносить вам доход и выделять ваш проект на рынке. Но главное — оно будет нравиться гостям и делать их счастливее.
Реклама и продвижение
Составляем маркетинговый план. Подбираем актуальные виды продвижения. Создаём визуальный контент.
Команда бюро
Бюро Незабудка сегодня — это команда специалистов, которые собираются под конкретную задачу. Вместе мы уже воплотили в жизнь десятки проектов по все стране. Ресторанный бизнес — это наша страсть.
Основатель и CEO
Анастасия Годунова
С 2011 года профессионально работает с кофе. Консультант по запуску проектов, управляющий партнер Adept Coffee, автор и совладелец проектов «Энергия». Победитель первого международного чемпионата по завариванию конилона Conilon Challenge.
В прошлом бренд-шеф по кофе ресторанов Lucky Group, шеф-бариста Twins Garden (**). На счету Анастасии более 50 запусков по всей России и больше 500 обученных бариста.
Шеф-бариста
Ульяна Ашер
Шеф-бариста, тренер и судья кофейных чемпионатов. Q-грейдер и Sensory Professional. Quality Control на производстве Adept Coffee.
В прошлом бренд-шеф Velle и Mojo Cacao.
Шеф-бариста
Кристина Игумнова
Курирует проекты бюро в Санкт-Петербурге. Работает в кофейной индустрии с 2011 года. С 2014 года была частью команды Bolshecoffee roasters. Прошла путь от бариста до управляющей. Имеет большой опыт организации работы кофеен, запуска проектов с нуля. Знает все про подбор, обучение и управление персоналом. Последние годы специализируется на SMM в индустрии.
Любит фильтр и латте-арт.
Обучение
Работаем с будущими профессионалами и улучшаем мастерство тех, кто давно в индустрии.
Основное направление сотрудничества — B2B. Составляем индивидуальную программу обучения ваших сотрудников с учётом их опыта и ваших целей.
Обучение для бизнеса от 35 000р.
Даём команде крепкую базу знаний, раскрываем профессиональные секреты и дарим вдохновение.
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ
Целое меню рецептов по цене одного
Наши гайды — антикризисное* решение для коллег из индустрии.
Мы разработали полноценные разнообразные меню тёплых и прохладительных напитков на основе кофе, лимонадов, маття и чаёв, которые точно полюбят ваши гости и сделают проект финансово успешнее.
Стоимость гайдов — от 9 900р.
*средняя стоимость разработки одного авторского рецепта для бизнеса — от 12 000р. до 15 000р.